728x90 장운동1 호밀? 통밀? 뭐가 다른거죠? 올해 밀 수확을 마치고 문득 생긴 궁금증, 통밀과 호밀은 다른 것일까 하는 것 이었습니다. 보통 빵집에서 빵을 사려고 고르다보면 통밀빵, 호밀빵으로 나뉘어 있어서 어떤 걸 구매해야 할지 고민하던 적이 있습니다. 딱 들으면 똑같은곡물빵 이라는것은 알겠는데 어떤 차이가 있는지는 모르고 먹고 있습니다. 하지만 통밀과 호밀은 차이가 없는것 같으면서도 그 차이가 너무나도 확실한 식품입니다. 먼저 통밀을 살펴 보겠습니다. 통밀이란 밥으로 비교하자면 우리가 흔히 접하는 현미, 이 현미를 깍으면 백미, 즉 쌀이 모습을 드러내는 것처럼 밀가루를 도정하지 않은 상태의 모습이 통밀이라고 합니다. 도정을 하지 않은 상태이기 때문에 표면이 다소 거칠지만 밀가루에 비해 영양소가 풍푸한게 특징입니다. 껍질까지 가루로 만들었기 때문.. 2017. 6. 17. 이전 1 다음 반응형
