728x90 말린 꽈리고추1 없던 영양소도 생기는 말려 먹으면 더 좋은 채소 5가지 여러분은 채소나 나물류 음식을 좋아하시나요? 우리나라는 예전부터 각종채소들을 삶거나 말려서 먹었는데요. 이렇게 말려 먹는 음식이 영양적인 측면에서도 더 좋다고 합니다. 수분을 머금은 채소를 말리면 농축이 일어나 기존의 영양소가 더 풍부해지는데요. 이는 채소 속의 물이 빠져나가면서 기존에 있던 영양소 밀도가 높아지기 때문입니다. 그런데 이때 없던 영양소가 생기기도 합니다. 그래서 오늘은 말리면 없던 맛도 있고 영양소도 생겨 더 건강하게 섭취할 수 있는 채소에는 무엇이 있는지 알아보도록 하겠습니다. 표고버섯표고버섯을 햇볕에 말리면 생것에는 없는 비타민D가 생성됩니다. 비타민D는 자외선 B파가 에르고스테롤이나 콜레스테롤을 만났을 때 생기는데요. 표고버섯에는 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤이 풍부하게 들어 있.. 2024. 9. 13. 이전 1 다음 반응형
