건강에 좋은 통곡물을 먹어야 하는 5가지 이유
건강과 식단에 관심이 있다면 통곡물이 건강에 좋다는 이야기를 들어보셨을 것입니다. 왜 그럴까요? 그래서 오늘은 통곡물이 무엇이고 건강에 왜 좋은지와 건강에 좋은 통곡물을 먹어야 하는 이유, 그리고 얼마나 많이 먹어야 하는지 알아보도록 하겠습니다. 통곡물이란?통곡물은 글자 그대로 ‘전체 곡물’을 말합니다. 그렇다고 해서 우리가 먹을 수 없는 것까지 모두 포함하는 것은 아닌데요. 쌀을 예로 들면, 탈곡한 벼에서 겉껍질인 왕겨를 벗겨낸 쌀이 통곡물이며, 우리는 이를 ‘현미’라 부릅니다. 현미는 세 부분으로 이뤄져 있는데, 그것은 ‘속겨(bran), 배아(씨눈, germ), 배유(씨젖, endosperm)’이며, 이 세 가지가 모두 들어 있는 곡물을 ‘통곡물’이라 부릅니다. 겨, 배아, 배유겨(속겨): 곡..
2024. 10. 6.
