728x90 호박나물 볶음1 생으로 먹을때 보다 익혀먹으면 더 좋은 채소 6가지 채소는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소들을 다량 함유하고 있습니다. 채소는 생으로 먹기도 하고 음식으로 조리해 먹는 등 먹는 방법도 다양하고, 조리 방법에 따라 체내 영양흡수율이 달라지는 경우도 많습니다. 그래서 오늘은 식품연구결과로 밝혀진 열을 가해 익혀 먹거나 데쳐 먹으면 생으로 먹을 때보다 영양 효과가 높아지는 채소 6가지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 당근당근은 지용성 영양소인 베타카로틴이 풍부해, 익혀 먹으면 영양흡수율이 극대화됩니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환돼 시력 보호, 피부 건강 개선, 면역력 증진 등 효과가 있는데요. 생으로 먹을 때는 체내에 10% 흡수되지만 삶거나 데쳐 먹으면 20~30%, 기름에 볶아 먹으면 60% 이상 흡수됩니다. 한국식품저장유통학회지에 게재된 연구.. 2024. 8. 27. 이전 1 다음 반응형
