728x90 베타카로틴2 생으로 먹을때 보다 익혀먹으면 더 좋은 채소 6가지 채소는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소들을 다량 함유하고 있습니다. 채소는 생으로 먹기도 하고 음식으로 조리해 먹는 등 먹는 방법도 다양하고, 조리 방법에 따라 체내 영양흡수율이 달라지는 경우도 많습니다. 그래서 오늘은 식품연구결과로 밝혀진 열을 가해 익혀 먹거나 데쳐 먹으면 생으로 먹을 때보다 영양 효과가 높아지는 채소 6가지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 당근당근은 지용성 영양소인 베타카로틴이 풍부해, 익혀 먹으면 영양흡수율이 극대화됩니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환돼 시력 보호, 피부 건강 개선, 면역력 증진 등 효과가 있는데요. 생으로 먹을 때는 체내에 10% 흡수되지만 삶거나 데쳐 먹으면 20~30%, 기름에 볶아 먹으면 60% 이상 흡수됩니다. 한국식품저장유통학회지에 게재된 연구.. 2024. 8. 27. 껍질에 영양소가 가득! 껍질까지 먹어야 ‘진짜’ 좋은 식품 6 가지 우리는 살면서 여러 과일과 채소를 먹습니다. 몸에 좋다고 하면 더 챙겨 먹죠. 그런데 우리가 먹는 과일과 채소들 중에서 우리가 잘 못 먹고 있던 식품들이 있다고 합니다. 바로 껍질에 영양소가 집중돼 있는 식품들입니다. 물론 과육에도 영양소가 풍부하지만 의외로 껍질에 영양소가 더욱 풍부하게 들어 있어 껍질째 먹으면 건강에 더 좋은 과일, 채소들이 있는데요. 오늘은 이렇게 껍질째 먹어야 진짜 좋은 식품들에 대해서 대해 알아보도록 하겠습니다.◇사과껍질째 먹는 식품 첫 번째는 사과입니다. 사과는 껍질째 먹으면 좋은 대표식품으로 잘 알려져 있습니다. 사과 껍질 속 식이섬유인 펙틴은 위장 운동을 원활하게 해 변비 예방에 도움을 주기 때문인데요. 사과껍질의 붉은색을 띠는 안토시아닌은 활성 효소로부터 몸의 건강을 지켜.. 2024. 8. 10. 이전 1 다음 반응형
